龙泉驿新闻:假期只剩一半，来洛带古镇耍一场“深度游”(2)

    说到洛带，伤心凉粉那可是鼎鼎有名~伤心凉粉因何而名？不只是因为它辣得让人流眼泪，这里面还有个故事哦。明末清初，四川境内人口锐减，十不存一。清王朝为了解决这个问题，把从湖广地区移民到四川，这就是“湖广填四川”。等他们历尽艰辛地安顿下来，吃着凉粉，忆起跋涉之苦，怀念病逝离散的亲人，便不由得悲从中来，泪滴满襟，吃进嘴里的凉粉也混合了泪的苦涩，因为思念而伤心，所以叫它“伤心凉粉”。

    九斗碗是客家人传统宴客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“坝坝宴”。九斗碗以蒸菜为主，原本是以蒸菜的“九大菜”而得名，即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
    洛带的天鹅蛋，在其他地方叫做糖油果子，因形似而得名，是一种油炸零食。其实，早在一千多年前，成都就有糖油果子了，当时人们称其为焦?。从焦?演变而来的糖油果子，过去也是成都人过元宵节必吃的食品，当时的人们逛庙会赏花灯时，都喜欢拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走。
    烟熏油烫鹅是洛带古镇上一道著名的客家美食，这道美食由迁入四川的客家人自创，具体的诞生时间已不得而知，至今仍受到众多食客的喜爱。据传，四川人原本是不吃鹅肉的，至今很多地方都很难找到以鹅肉做的菜，菜市场也很少有卖鹅的。洛带客家人吃鹅的习惯，是湖广填四川时从广东那边带过来的。
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