视频中的主人公正是录制做菜视频的厨师易卓，他来自湖南岳阳，出生于1990年，有10年的做菜经验。易卓对北京青年报记者解释说，这种“暴力风格”的形成其实是因为录制视频的时长有限，多数都是17秒，他说话一快就声音大、粗暴。
对于在视频中摔碗碟和刀的用意，易卓说，其实就想告诉网友“分分钟就搞定了”、“对，就是这样，就是这么简单”、“一看就会”，想让网友知道学做菜没那么难，让大家比较轻松、愉快地学做菜。而对于网友评论最多的“大哥别生气，我学还不行吗”，易卓笑称自己并没有生气，“去年年底家人从网上知道我拍的视频也觉得不可思议，里面的我虽然跟平时一样幽默，但声音有点大，好像特别生气，其实我平时性格挺温和的。”
17秒视频花3小时准备
现在，易卓几乎每天中午12点都会准时在某直播平台更新一条做菜视频，多数视频都是17秒的时长，但看似简短的17秒，他每个视频平均要花3小时准备。
为了拍做菜视频，易卓要每天早上7点去买食材，并做好前期准备，随后需要一个小时完成做菜和拍摄，多数时候，这些工作都是他自己完成，拍摄时一手持手机、一手操作。易卓称，拍摄可能会因为不小心碰到手机按钮关掉重来，也可能因为手机卡住了没拍到不得不重拍，有时甚至需要重来四五次。
目前，易卓已经在某直播平台发布了300多条做菜视频，从家常菜、小吃零食到酱料调制都有，其中多数都是易卓拿手的湖南特色菜。