春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

发布时间:2022-04-11 09:14   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

自古国人饮食讲究“不时不食”,一年中的24个节气,每个时段的饮食都和气候变化,人们的身体状况有着紧密的联系。从冬至到春分,再到清明时节,我们会发现南北地域人们到店就餐选择的美食悄然发生着变化。

近日,美团美食发布《2022春季“食”力消费洞察》,在这个万物复苏的季节,从南到北的人们到底有着怎样的饮食偏好呢?又有哪些品类是在春季受到追捧的呢?

——品类篇

春季饮食靠奶茶、火锅过渡,

水果饮品及地方菜销量排名提升

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

奶茶、火锅等冬季的热门品类在春天依旧排名靠前,人们的肠胃也需要过渡。部分品类销量排名增长亮眼,酸奶在各品类中的销量排名增长了35位,水果增长15位;主打温和口味的海南菜、江浙菜也有明显增长。

川渝特色火锅占据该品类春季销量榜首,

串串香、鱼火锅紧随其后

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

进入春季后,重庆火锅主要高销量区域集中在川渝及江浙沪一带,四川火锅则分散区域较广泛,销量前列省市覆盖了华南、华中到华北;串串香销量排名中,北京和新疆、陕西等地销量较为亮眼;鱼火锅在川渝之外的河南及云贵地区销量更好。

南方省市饮品更热,

浙江入春后咖啡销售额仅次广东上海

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

饮品(包含奶茶果汁、咖啡等)春季销量排名TOP20省市中75%在长江以南,其中以广东省为代表,无论是奶茶果汁还是咖啡,销售额都稳居第一且超过第二第三名之和。作为一个近一年来饮品套餐核销量同比增长超50%的地区,广东人对汤汤水水还是有一定偏爱在的。

奶茶果汁在江苏、河南省等中原地带次之;而浙江省成了继广东省、上海市之外咖啡销售额最高的省市,潜力直逼上海,是否能撼动上海咖啡大佬的地位,让我们拭目以待。

湘菜强力辐射周边省市,

武汉、南宁成一线之外的销量大城

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

真香还得真“湘”!入春湘菜高销量TOP5省市为湖南省、广东省、上海市、湖北省、北京市;“湘菜宇宙”辐射全国,除北上广深之外,武汉、南宁、西安、衡阳、佛山等城市都对湘菜偏爱有加。

华东区成入春后川菜订单量第一,

江浙沪对辣味尤其钟爱

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

川菜钻进全国人民的胃,已经真正成为全国性菜系,不再受地域局限。入春后,川味烤鱼、川菜馆、干锅/香锅、酸菜鱼/水煮鱼等产品核销订单量总和排名第一的都是华东区,并非四川省所在的西南区。

江浙菜多菜系春季内卷,南北省市各有所爱

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

北方探秘美食新大陆,除去江浙沪一带及一线城市,春季河南省的杭帮菜,辽宁省的上海本帮菜、苏浙菜、温州菜及无锡菜,天津市的淮扬菜,山东省的南京菜、绍兴菜,河北省的宁波菜,重庆市的苏帮菜等细分江浙菜系订单量相对其他省市更大,可见南方美食在北方的存在感越来越强

——人群篇

中东菜春季订单95后超半数,中老年更偏爱地方菜

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

2022年春季,在所有代际人群中,深迷新奇美食种草的95后为中东菜贡献了51.7%的销售金额,韩国菜的这一比例为49.9%,东南亚菜为34.2%,西餐为30.7%,新奇异国菜受到95后欢迎。尝新易踩雷,银发族是地方性美食的忠实拥趸,中老年人占比较高的品类集中在中国地方菜系,尤其是山东菜、天津菜、山西菜等北方菜系。

——出游篇

春季赏樱热门地搜索上升,

小龙虾成最佳选择

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

乱花渐欲迷人眼,春日出游的脚步加快。由春分进入清明,随着节气的变化,旅游景点、游乐场、公园等外出玩乐场所的搜索量大幅增长,西安青龙寺、北京玉渊潭等热门赏樱地点尤为受到关注。小龙虾、青团、冷面等食物热度也有所上升。

青团搜索量同比增长35%,

商家开启传统食物口味翻新

春日经济持续升温,商家开启青团口味翻新

在2021年的清明前两周,美团App上青团相关关键词的搜索量比春分前增加106%;2022年清明前“青团”相关关键词搜索量同比增长了35%。一颗不安分的青团,开始跨界出圈。除传统黑芝麻等馅料外,咸蛋黄肉松成为“网红”口味,多家品牌推出相关单品,其次还有豆沙青团、芒果青团、芋泥青团、南瓜青团等口味。