①平菇:富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体,蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。推荐吃法:炒、煮、烩,鲜品出水较多,料理时需要掌握好火候。②香菇:富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸。推荐吃法:炒、炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。
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