青羊新闻:快报| 区委中心组扩大会 聚焦新经济这个主题(3)

每年的三、四月都是求职高峰期，今年也不例外，记者从多家求职网站了解到，三月后，企业用人需求和冬季相比明显增多，求职者也异常活跃，成供需两旺的趋势。采访中，记者发现，选择在年后跳槽的求职者中，大多为90后，相比工资待遇和工作稳定性而言，这些90后们更看重自身兴趣和发展平台。

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>> 好吃嘴：平底锅烤鱼

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只需要一个平底锅，不用烤箱在家也能做出味道超棒的香辣烤鱼。两三朋友来家里做客时，这绝对是拿得出手的一道“硬菜”！

● 食材：鲈鱼，锡纸，任何你喜欢的素菜，食用油，豆瓣酱，干辣椒，花椒，豆豉，姜蒜切末，洋葱切丁，食盐，白胡椒粉，料酒，醋，生抽，香菜。

● 做法：

1、将清理好的鲈鱼鱼身切花刀，用厨房纸吸干水分，将鱼的两侧展开铺平后，抹上少许盐和白胡椒粉，加几勺料酒腌制30分钟后沥干。

2、锡纸刷油，撒少许盐避免粘皮，鱼两面刷油，背面朝下放在锡纸上。另取一张锡纸，刷油后覆盖鱼身，向内折叠封口，用牙签扎出几个气孔便于水汽蒸发。

3、取平底锅，倒入少许油，放入包裹好锡纸的鲈鱼（背面朝下），中小火慢烤15-20分钟。

4、弃锡纸，将鱼翻面，中小火烤5-10分钟后盛出备用。