双流新闻:大检查 确保“舌尖上的安全”

　　“有香肠、腊肉专柜很好，但一定要做好食品溯源，所有食品都要做到有据可查，让百姓放心购买。”11日，区食安办、区市场和质量监管局公平交易科、餐服科工作人员来到城区欧尚、永辉、乐天等大型超市检查节前食品供应，来到杏花村、棠湖宾馆等餐饮单位，对就餐保障等进行安全检查。
　　紧盯大型商超
　　现场检查指导
　　当日，区市场和质量监管局有关负责人带领公平交易科、餐服科等工作人员，会同东升街道办事处有关负责人成立联合检查组，对城区内欧尚、永辉、乐天等大型商超进行食品安全检查。
　　在欧尚超市，工作人员针对流通环节，围绕强化市场主体责任、健全快检制度等方面进行了检查。在某水产销售区域，店铺门前已经有可以供市民监督的产品二维码信息，只要扫码，该店的货源名称、品种、产地等均可知晓。工作人员要求该店铺继续主动接受市民监督，加大索证索票制度，以过硬的产品质量，赢得消费者的信赖，并且反复强调节日前后的食品安全，严禁过期、腐烂变质等食品流入市场，确保市民餐桌上的安全。
　　在超市的某腌腊制品区域，工作人员随机拿出几包封装好的腊肉、香肠对生产日期、肉品质量进行比对，并告诫超市管理方，要高度重视食品安全，落实企业主体责任，特别是蔬菜、肉类等市民需求大的产品要加大抽检力度，严禁不合格食品流入市场。
　　巡查餐服企业
　　保障舌尖安全
　　工作人员在棠湖宾馆，主要查看了当日供应的有关特色、特价菜品。来到后厨对餐饮卫生、食品安全等进行检查，尤其是对后厨的洗碗操作间等进行了检查。检查人员要求，春节前后，市民就餐需求大，供应保障也在接受考验，餐饮企业更要注重食品安全，落实安全生产主体责任，所有菜品除了做好索证索票工作以外，后厨一定要将食品烧熟煮透，严格按照有关食品安全要求来规范餐厨人员的操作流程，避免出现任何食品安全事故，为区域内整体食品安全向好发展贡献力量。
　　在杏花村酒店，主要检查了明厨亮灶工作。有关负责人强调，一定要按照相关食品安全要求，加强对从业人员的教育和健康卫生管理，认真落实食品添加剂管理、场所用具清洗消毒保洁等食品安全工作，对食材的选择上坚持严要求、高标准，杜绝变质、腐烂等食品被再次加工端上餐桌，为广大消费者节日期间提供优质的消费服务。