新都新闻: 科普小知识：熏香肠腊肉造成污染？真的
成都全搜索新闻网1月13日讯每到年底，不少市民就开始熏制腊肉香肠。然而就是这一传统习俗，却会对空气污染造成影响。
传统熏制香肠腊肉的做法会产生大量油烟，影响大气环境质量。
第一，熏制腊肉等排放的油烟中含有可吸入颗粒，其粒径在0.01微米至10微米之间。抽样调查表明，餐饮源排放的颗粒物中PM2.5可占到PM10的80%左右。
第二，油烟中含有有机气态污染物，是挥发性有机物（VOCs）的重要来源，而挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前提物。
第三，油烟污染具有量大、面广、低空扩散性强等特点，人的直观反映强烈，且油烟附着物对环境卫生影响很大。
油烟除了污染大气，也影响人体健康。
首先，油烟随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合症，常见症状包括食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长。
其次，油烟废气成分较为复杂，含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。
黄杨敏
标签：微米,油烟,腊肉,熏制,香肠
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