理想上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年都有品质抽查曝光相干成绩产品，除间接用糖浆的“蜂蜜”或将糖浆掺在蜂蜜勾兑外，还存在蜂蜜消费时期用白糖或糖浆间接喂养蜜蜂、把价钱低的掺入到价钱高的当中以次充好等现象。更有蜂蜜行业从业人员曾公开示意，“中国边疆市场上的蜂蜜六七成是假货”。
我国养蜂业历史悠久，早在3000多年前的甲骨文中就出现“蜜”字。目前，我国的蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜进口四个目的均居世界前列，领有世界约1/8以上的蜂群。但是，作为名列前茅的蜂蜜进口大国，我国进口的大量蜂蜜及蜂产品却不断是廉价产品的代名词，远远低于欧美、澳洲等国。业内人士示意，这次要源于中国蜂蜜已被贴上了“质量最差”的标签，笼统不佳、国际竞争力降落，市场占有率也日益萎缩。
边疆市场蜂蜜六七成是假货？
理想上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年都有品质抽查曝光相干成绩产品。此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现：55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分，被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是自然或纯正蜂蜜，当中7款甚至声称100%自然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员曾公开示意，“中国边疆市场上的蜂蜜六七成是假货”。
某全国蜂产品龙头企业相干担任人对新快报记者示意，“蜂产品的消费实践上就是大人造的搬运过程，假蜂蜜多为糖浆勾兑而成。”不只农贸市场出售有假蜂蜜，在许多大型商超也会出现假蜂蜜的身影。记者得悉，中国蜂产品协会于2013年11月发布的《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》中显示，近几年来，蜂蜜造假手法多且始终翻新。“十年前蜂蜜掺假次要是在蜂蜜中掺入玉米糖浆，近几年，蜂蜜掺假又出现了新的情况。”当中现相干内容显示。这名蜂产品龙头企业相干担任人对此示意，此前最早进入造假者视线的是玉米糖浆以及甜味素，从近五六年末尾，大米糖浆逐渐成为国内蜂蜜造假中减少的次要成分之一。假设不经过业余仪器和检测设施，普通生产者基本无奈辨识。
掺糖浆可升高八成老本
而利用糖浆制作假蜂蜜，其老本要显著低于真蜂蜜。据业内人士透露，用果葡糖浆消费“蜂蜜”，每吨大约4000元，而蜂蜜价钱因产地各异，普通在2万到4万元每吨，因而假蜂蜜的利润相当可观。此外，除间接用糖浆的“蜂蜜”或将糖浆掺在蜂蜜勾兑外，还存在蜂蜜消费时期用白糖或糖浆间接喂养蜜蜂、把价钱低的掺入到价钱高的当中以次充好等现象。此前曾被曝光的某蜂业公司掺假模式就非常隐蔽，经过在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。“这样上去，既可不容易被发现掺杂现象，也让蜂蜜的消费老本被紧缩，企业就可获取显著更高额的利润。”业内人士示意。
现行国标曾引发业内争议
理想上，无关蜂蜜掺假的各类信息早已屡见不鲜，甚至在互联网上还无关于“如何制造假蜂蜜”的教程与指点视频。随着检测技术的始终进步，为何多年来蜂蜜产品的掺假情况未失去基本性的改变？业内人士指出，现有的国家标准不够欠缺以及监管的缺失应为假蜂蜜“屡打不绝”的次要缘由。
旧标准曾规定不得掺杂
某全国蜂产品龙头企业相干担任人示意，如今蜂蜜行业根据的国家标准是在2011年末尾实施的《食品平安国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)。“这份国标通过行业内多家龙头企业探讨，实践上与国外如欧盟的蜂蜜标准全体差异度不大，但在目的上各无利害。”这名担任人示意。
据了解，我国蜜蜂产品标准体系树立起步于20世纪70年代中前期，截止到2013年8月1日，现行有效的蜜蜂产品国家标准有79项，行业标准122项。从国家标准层面上看，2005年国家标准委发布了蜂蜜行业的第一个强迫性国家标准(GB18796-2005)。其后，2011年4月20日，职能分工调整后的卫生部发布了《食品平安国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)，该标准为我国惟一的《蜂蜜》强迫性国家标准。
但新国标发布之后曾一度引发行业内的争议。记者在查阅相干材料后发现，2011年的蜂蜜国标实施前，尤其在切实性要求方面，GB18796-2005标准在第4.5章节《切实性要求》中，作了以下三条强迫要求：不得减少或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得减少或混入任何防腐剂、廓清剂、增稠剂等异物；假设在蜂蜜中减少其余矿物、生物或其提取物、分泌物、工业消费物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品称号或称号主词。
散户抛售假蜂蜜难监管
而2011年出台实施的国标GB14963-2011则次要是倾向卫生方面的标准，而不是次要偏重品质方面的标准。业内人士示意，与GB18796-2005标准反复的仅是感官要求、蔗糖含量、葡萄糖和果糖含量理化要求、卫生要求，并没有对GB18796-2005标准的其余要求作出规定。“GB14963-2011更偏重于食品平安卫生，更多关注微生物目的、农药残留等，而不是产品虚实等品质成绩。”业内人士示意，只管规定了蜂蜜的定义及蜜源，对理化目的及微生物等方面也有具体要求，但新国标次要是从平安角度出发，对假蜂蜜仍难以检出。
中国品牌钻研院食品饮料行业钻研员朱丹蓬示意，，蜂蜜作为农产品(9.18,-0.05,-0.54%)进入市场较早的品类之一，在市场运作上还不太规范，“在散装蜂蜜这一块品质上很难失去保障，政府监管是比较缺失的，通常能够只要工商部门会治理。”业内人士示意，这是由于，蜂蜜在流通环节的现行国家标准检测中，检测名目仅有几项，而在这几项检测名目，假蜂蜜的检测后果齐全可能以假乱真，为行业造假提供了有隙可乘的空间。
■生产提示
擦亮眼！蜂蜜制品≠纯蜂蜜
在走访市场时，记者发现，生产者借助标签找到纯蜂蜜并不容易，即便标注了“自然纯正”的产品中，也有不少“蜂蜜宝”、“蜂蜜液”、“蜜膏”等蜂蜜制品混杂视听，这些老本要显著低于纯蜂蜜的产品售价与纯正蜂蜜相差无几，但其实践上都属于“蜂蜜制品”。
辨别能否纯正须看配料表
某全国蜂产品龙头企业相干担任人示意，依照现行标准，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与本身分泌物混合后，经充分酿造而成的自然甜物质”，人为减少任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质后只能够是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。假设商家应用标识不明白来诈骗生产者，就涉嫌虚假宣传。他示意，生产者在购买“蜂蜜膏”等产品时，肯定要看清配料表。
少数药房售蜂蜜是“目的蜜”
据了解，这些名为“蜂蜜膏”、“蜂蜜蜜汁”、“蜂蜜宝”等蜂蜜制品，次要配料是蜂蜜、麦芽糖浆、果葡萄糖浆或许其余中草药等。蜂蜜制品的厂商，则包括恩济堂、互润、明园、颐寿园、同仁堂(17.27,-0.02,-0.12%)、汪氏蜂蜜、周氏等泛滥品牌。这些品牌中，有的是蜂蜜为主加麦芽糖浆和果葡萄糖浆，有的是蜂蜜里面减少中草药或许阿胶产品等，其中蜂蜜的含量则无一致标准。而在纯蜂蜜中，是不容许减少任何其余物质的。依据GB14963—2011标准，蜂蜜产品成分中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。若通过人工减少则需按要求在配料表中明示减少物并标明蜂蜜含量，以“蜂蜜膏”或许“汁液”等作为产品称号。
在一些业内人士看来，这些都是“目的蜜”。中国蜂产品协会副会长、山东省东营蜜蜂钻研所所长宋心仿在承受媒体采访时曾示意：目的蜜，是用20%的蜂蜜加80%的糖浆勾兑成的，“目的蜜就是假蜂蜜”。2013年，他代表中国蜂产品协会向国家相干部门提交了“关于废止‘蜂蜜制品’类产品称号及相干规定的建议”，称“蜂蜜制品”的新概念导致了冒充蜂蜜成灾，使市场愈加凌乱，但截至目前尚未获得批复。
成熟蜜营养更高保质期更长
业内人士提示，在留意分辨虚实蜂蜜产品时，关于成熟蜜与不成熟蜜的成绩也值得关注。据引见，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，通过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上的蜜。因为成熟蜜未退出任何人工物质，也未从中提走任何物质，所以营养价值是最高的，保质期也较未成熟蜜更长。业内人士示意，人造成熟的蜂蜜，通常需要7—9地利间；而未成熟蜜是在蜂蜜人造成熟前提早收割的。“在营养成分上，国内不将这个作为要害性目的，通常是将非成熟蜜加工提取水分后消费成商品蜜。
出口蜜比国产蜜贵3至10倍，但也藏有“李鬼”
近几年来，出口蜂蜜产品越来越多地涌入中国。《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》指出，国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜出口呈现快速增长地趋向。2012年我国出口蜂蜜数量达到3300吨，较2011年增长36.6%。在商超的货柜上，国产蜂蜜次要有荆条蜂蜜、黑蜂椴树蜜、枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜、枣花蜂蜜等品类的蜂蜜，售价均为中低端价钱。而出口蜂蜜则次要是无机蜂蜜，市场零售价钱普通要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。异样是蜂蜜产品，为何国外的蜂蜜价钱远远高于国产蜂蜜？
剖析价高是因炒作“无机”概念
业内人士以为，除去生产者普遍认可的品质要素以外，近年来的出口蜂蜜价钱高于国内蜂蜜的缘由，更多的是经过炒作产品无机等概念来占据市场。
“市场上许多出口的蜂蜜均称为Ecocert(欧盟无机认证)的蜂蜜。但通过国内专家对蜂蜜整个产生过程的重复论证，以为蜂蜜并不具有无机资历认证的根据。从国内2012年7月无机产品认证规定及一起诞生的《无机产品认证目录》表明，蜂蜜等产品不再承受无机产品的认证央求，蜂蜜产品也被制止标榜为‘无机产品’。”有资深业内人士示意，许多出口蜂蜜产品实践上与国产蜂蜜差别并不大，但在生产者的生产程度提高与国内蜂蜜市场乱象未得基本改善的环境下，出口蜂蜜产品仰仗无机等新概念营销形式胜利捧高了价钱。
市场麦卢卡等出口蜜也有掺假
理想上，出口蜂蜜品质现况也是良莠不齐的，依据2012年、2013年国家出出境检疫检验局公布的数据来看，出口蜂蜜不合格的情况时有发生，次要不合格缘由为：菌落超标、药残超标和掺假等。
其中，被誉为新西兰“国宝”的麦卢卡蜂蜜，在2013年8月被国外机构检测到不含“独麦素”活性抗菌成分，而且存在产品成分标识不实，以及误导生产者的现象。另据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但如今寰球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却有约1万吨。
专家出口蜜、国产蜜区别不大
中国农业大学食品学院营养与食品平安系副传授范志红示意，蜂蜜的质量次要是由蜜源环境和加工模式所决议，出口蜂蜜价钱高，少数是与出产采蜜环境密切相干。不同蜂蜜的最大差别是微量元素或许维生素有一点不同，因花粉的不同而在蜂蜜色彩微风味上有差异，但蜂蜜的根本作用都相似。“无论是洋蜂蜜还是国产品牌蜂蜜或许土产蜂蜜，依照国家发布的食物营养成分表，其次要营养成分是果葡糖浆，以单糖为主，其余营养成分才是水和矿物质。”