题记： 伸箸畅食，举杯畅饮，兄弟姐妹父老同乡把酒欢乐，这是如许沉闷的时辰！是的，这样的场景现在在四川乡镇的坝坝宴中还能一窥，其情其景不亲临现场难以体会其美妙！4月1日，大邑县新场古镇内举行了“千人坝坝宴”，宴请来自成都上千名先生在体会古镇特征时，尽情体验川西坝子的民风民俗，为当天的古镇景致削减了一分别样的风采！
坝坝宴：
把吃饭当成一场“剿灭战”
半夜12点之前，正是坝坝宴预备的时分。记者在现场看到，搭建了几个暂时露天厨房，数口大锅里盛着烧菜和炒菜，用小火炖着，堆成一米多高的蒸笼里则是烧白和烧牛肉。数名厨师，有的担任切菜，有的担任摆盘，忙得不可开交。
厨师兼坝坝宴担任人任绍林在流动现场忙里忙外，一身标准的大厨服装显得顺便正式，可见当地人对这项流动的注重，他说，他们一早就离开这里，末尾切肉、蒸菜，清晨就末尾预备了，要预备近1000人的坝坝宴，“为了保证菜质量量，坝坝宴所需的各类食材和调料，，都是由咱们本人的工作人员洽购的，确保食品平安。为了让坝坝宴有序停止，我还安排了几十名员工维持现场次序。”任绍林说，此次坝坝宴所需的经费，多是由新场镇政府出资的，并失去了学校的支持。
“坝坝宴的内容就是九斗碗，其特征器重的是蒸菜，软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。"斗"在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此局面，也是赞其菜多量足的意思。”任绍林在十几年前就在做坝坝宴的活计，因此对“九斗碗”的内涵相当相熟，在现场，他向记者引见起详细的内容：“"九斗碗"是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，又称"坝坝宴"。坝坝宴最能表现出人的吃相，要吃出味道，吃出气氛，在方式和内容上一定都是大有考究的。在方式上，食客要多多益善，吃饭好像打一场剿灭战，气势要大大的，兵员要旺旺的，动作要猛猛的。” 。