定位“低度中国酒”，会稽山·兰亭要与谁错位竞争？

“文明程度越高，酒精度数越低。”

4月9日上午，黄酒论坛·会稽山兰亭品牌战略会上，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理杨刚如此说道。

在他看来，过去几千年一直是低度酒的时代。基于如此认知，会稽山为兰亭品牌制定了新的战略定位，即“低度中国酒，高端宴请新选择”，并提出要跳出黄酒的范畴，在与高端高度酒对比中，发挥黄酒的低度优势，寻找突破口。

新战略为何着重提“低度”？

世界各地的酒类消费显示，高度酒消费总量正在减少，美日等发达国家高度酒占比小于50%，而中国高度酒占比却高达70%；中国白酒产量持续萎缩，高度酒产量也在下降，但低度酒却正以年化30%高增速发展，艾媒咨询曾预计，低度酒2022年将突破5000亿。

从中可以看出，低度酒确实是一大趋势。

GSI增长策略研究院表示，年轻人爱微醺，当传统高度数白酒无法在口感上讨好年轻人，低度酒自然就成为了年轻人的最爱。

事实上，早已有业内人士提到，越高素质的人对酒精度越敏感，消费者对高度酒的喜好正在不断下降。这一点，与会稽山的理念不谋而合。

“低度中国酒”，低度代表了不刺激，舒适健康、轻松愉悦；中国酒则是为国粹黄酒溯源认证，《本草纲目》记载“烧酒非古法也，自元时始创”，而黄酒是中国独有，是代表着中国的国粹。

二者结合在一起，既符合了当下中国人的消费倾向，又能强化中国人的文化自信。

“低度中国酒”的战略发布，虽是顺势而为，但也是将黄酒置于整个酒行业的残酷竞争之中，跳出了黄酒的范畴，直面“高度中国酒”。

这是黄酒破釜沉舟的勇气与魄力，也是兰亭突围破局的信心与决心。

那么，会稽山兰亭的信心来自哪里？

“低度”的价值

“健康”，是大家谈及黄酒时提得最频繁的关键词。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为，黄酒振兴的关键在于三大价值的回归，其中就有健康价值。

▲秦书尧

而且，黄酒的健康价值是有科学依据的。

中国食品发酵工业研究院原副院长张五九就从科学实验的角度，论证了黄酒的健康价值。会上，他向大家展示了实验结论，即适量饮黄酒能降低血脂水平、减少高脂血症患病率，可以在一定程度上改善衰老所致的肠道菌群结构失衡。

▲张五九

由此，他得出了“黄酒是健康的产业，是健康的酒种”的结论。

如果说“健康”是会稽山敢于正面PK高度白酒的品类自信，那么落实到兰亭品牌上，就是其“44123”的品牌价值密码。

“4”是会稽山的四个最，即最长历史、最佳纬度、最优水源、最好的大师。会稽山最早创立于1743年，位于北纬30度，选取鉴湖水，先后有周佳木、周清、章福贵、徐金宝、沈锡荣、杜阿利、鲁吉生、王阿牛、傅祖康等多位大师。

“4”是会稽山的4重限定，即限定大师酿造、限定大雪冬酿、限定中央仓库、限定鉴湖糯米。其中，中央仓库是当年周恩来总理亲笔审批、拨款建设，现在还保持着当年储存的一批酒。

“1”是会稽山与一位伟人的故事。

“2”是两个巨奖，即1915巴拿马国际金奖与老八大名酒。

“3”是会稽山的三次国宴之旅，即开国大典晚宴用酒、1998年人民大会堂国宴用酒、G20国宴用酒。

也正因如此，低度中国酒才有实力、有底气成为高端宴请的新选择。

另一个关键词“高端”