简阳素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”之佳誉。简阳的羊肉汤更是享有盛名，蜚声全国。简阳羊肉汤的好喝更是源于选料考究。除了材质讲究外，简阳羊肉汤熬制工艺更是简单。将精选的优质羊骨头与猪骨头（筒子骨）等一同投入大锅里熬汤，再将切成砣的新颖羊肉与荡涤洁净的羊杂一同投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫银白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，就做成了如火如荼、香气四溢的羊肉汤。配上由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，其味道鲜美，别具风味，成为远近驰名吸引游客的金字招牌。
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