锦江新闻:比拼技能 成就梦想 锦江区烹饪（红案）技能大赛圆满落幕
日前，由区总工会、区人社局联合主办，三圣街道承办的“技能成就梦想”2017年成都百万职工技能大赛——锦江区烹饪（红案）技能大赛在刘家花园圆满落下帷幕。
据了解，本次大赛共有11支来自烹饪行业的参赛队伍。比赛项目为鱼香肉丝和麻婆豆腐两道指定的传统川菜，以及一道自选菜。总分100分，前两个指定菜分别为30分，自选菜是40分，分数高者获胜。笔者在现场看到，参赛队伍的厨师们忙得不可开交，过了没多久，指定菜一道道的盛给了3位评委。评委们一样一样的品尝菜品，评委品尝完了，菜就放在展示桌上，由现场的观众一尝为快。
在人山人海的观众中，笔者看到了一张特殊的面孔。来自奥地利林茨的慢食协会主席菲利普·布朗告诉笔者，自己之前在奥地利也吃过川菜，不过是经过了当地的一些改良，所以吃起来味道不太一样，现在吃到了原汁原味的川菜，“味道简直是不摆了”。经过2个小时激烈的比赛，最终冠军由参赛队伍——味上食府获得。
“味上食府在指定菜的三个方面和创意菜的一个方面，都有比较良好的一个表现，摆盘、味道、刀工运用得比较娴熟，另外，他们对鱼香肉丝和麻婆豆腐这种传统菜，制作得比较地道。”成都乡村旅游产业商会会长张鲛告诉笔者。
据了解，本次烹饪大赛旨在弘扬中国传统美食，激励广大餐饮业从业人员爱岗敬业，培养优秀餐饮烹饪人才，激励广大厨师钻研烹饪技术，展示成都餐饮的特色。
（李蕾/文）
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