每天早晨逛逛古镇的农贸市场，买回新鲜的蔬菜、瓜果和肉类，然后根据食材向客人推荐菜品……法国人的浪漫和随性在马克身上体现得淋漓尽致，开业一年多了，他的餐吧连菜单都没有。
喜欢散步在青石板铺成的街道上，这幅异国面庞早已融入了中国古风街景。马克告诉记者，对洛带古镇深厚的文化底蕴渐渐着迷，即使距家上万公里，他都能感受到在法国般的惬意。
马克把自己的烹饪当做创作，他觉得，洛带这座古镇特别适合艺术家生活和创作。在他看来，洛带古镇风情独特，生活条件便利，“以后这里会通地铁，生意会越来越好做，所以我已经把楼上的房间也租下来了，准备再开一家酒吧，这样一来客人就可以同时享用法国的美食和美酒了。”马克告诉记者，中法生态园的加快建设，让他对自己的“马克餐吧”充满信心。
同时，马克还打算在成都市区和彭州白鹿镇再开两家马克餐吧的连锁店，把这份事业进一步做大。他说，自己有很多法国朋友在成都上班，他希望自己的“马克餐吧”不仅是法国人的栖息地，也能成为中法文化交流的一个重要平台，自己能成为中法文化交流的使者。
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