实地探访，火遍朋友圈的唐玖珑糍粑到底好在哪里？(2)

(图为四川省唐玖珑食品有限责任公司)

记者了解到,市面上大多数的糍粑选用的是普通的糯米和红糖、黄糖,而唐玖珑糍粑坚持“精食材,优选料,好功夫”的制作理念,精选优质黑土种植的天然有机糯米以及海拔1700米的西昌甘蔗初榨的优质红糖或黑糖做原料。负责人解释道:“因为黑龙江有机糯米是经过天然河水灌溉,而且日照充足,生长周期达6个月,口感更好更有营养。而西昌甘蔗初榨的优质红糖或黑糖,也比普通的糖类更加香浓纯正。”而甄选原料只是第一步,后面还要经过筛选、阴干、粗磨、细磨、精磨、浸泡、蒸煮等28道工序。这其中很大一部分都是机械化操作,科技化程度很高,并且很多还是唐玖珑董事长亲自研发,并已经申请了专利。

看完整套制作流程后,车间负责人现场做出了一道红糖糍粑,经过简单的烹炸,装盘然后撒上浓浓的糖浆和豆粉,5分钟就能完成一份快手大餐。值得注意的是,做好的糍粑大小均匀,看起来也更加金黄饱满,吃起来也更加软糯Q弹,伴着浓郁的糖浆,味足甜美,浓香四溢,一口尝之尽是满足。也正是因为诚意十足的用料,精益求精的工艺再加上简单便捷的操作方式,使得唐玖珑糍粑成功俘获了万千食客的味蕾。