军屯锅魁,是四川彭州的传统名小吃,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬远近。但要锅魁酥脆鲜嫩,最好现打现烤,如何使锅魁能带得走,且保留刚出炉的酥脆,刘强在这方面探索了整整8年。
刘强,彭州军屯人,十几岁时,就到外地打锅魁。为让更多外地人吃到正宗的军屯锅魁,让军屯锅魁这张彭州的名片走得更远,2010年,刘强回到了家乡军乐镇,开始尝试做冷链配送锅魁。
通过调整配方、规范车间、修建冷藏库,采取规模化、企业化和统一化管理,刘强的公司实现从生产工厂到店面销售的一条龙式服务体系,这样的生产模式既能够保证市场需求,更带动了当地的就业率,解决了当地500人的就业问题。
如今,刘强的锅魁已经走进了成都市好几十家舞东风连锁超市,走进了电子科大、西南交大等高校,还走出四川,到了上海、江苏、甘肃等地。
这些冷冻锅魁,只要放进特制的烤箱,短短几分钟,就变得香酥脆嫩,与在军乐镇上现打现烤的味道一模一样!
下一步,这些锅魁将通过线上线下的销售,辐射到更多更远的地方,无论多远的人们,都将能吃到正宗的军屯锅魁啦!
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