成都市食品药品监视治理局餐饮服务监管处副处长龚一鹤说，据不齐全统计，去年大成都范围内开有300多家“鲜奶吧”，通过市场洗牌后，目前鲜奶吧降到了200多家。
这种形式也失去了不少市民认可，家住成华区的余学生是怅然街一鲜奶吧的常客，女儿每天都要喝一瓶酸奶和两瓶鲜牛奶。为此，他还办了张会员卡，“充1000送200，一年充了3000多元。”
专家提示
瘦弱危险 不间接喝未杀菌“生鲜奶”
这种形式给市民带来了方便，也给监管部门提出了新的要求。2014年9月末尾，四川省食药监局下发公告，要求将“鲜奶吧”归入餐饮业态停止监管，并比照餐饮服务分类第三类饮品店停止答应。从此，“鲜奶吧”作为餐饮服务的新型业态，必须依法取得餐饮服务答应证。
去年，国家食品药品监视治理总局也组织无关专家专门钻研“生鲜奶”，在2015年第11期《食品平安危险解析》中称，“生鲜奶”在营养成分和人体瘦弱性能等方面与预包装的纯奶并无差别，但“生鲜奶”因为灭菌不彻底等存在肯定的平安隐患。
此外，成都食药监局也提示，间接饮用“生鲜奶”在营养方面并无顺便之处，反而存在感染布鲁氏菌病等瘦弱危险。“在加强对鲜奶吧的指点，并帮助这一行业改进工艺流程后，很多大型连锁的鲜奶吧的产质量量显著降职。”成都市食药监局相干担任人说，此次抽检是成都停止的大规模靶向性抽检，专为发现成绩、专找危险高的畛域停止的抽检。
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