新都新闻: 意外交官员辞职做中餐 郫县豆瓣做沙拉酱 命名“四川酱”

张卢卡体验郫县豆瓣酱

“感觉半个世界都搬到上海来了……”刚结束的首届进口博览会上，张卢卡发了一条朋友圈。他的镜头，对准了会场的熊猫造型吉祥物“进宝”、不同肤色不同国籍的参展商以及他最熟悉的“意大利制造”。

张卢卡曾是意大利驻重庆总领馆的商务处处长，主要工作是将“意大利制造”推广至中国西南市场。如今，辞职创业的张卢卡“反客为主”，把中国当成了“东家”，以美食家的身份向世界推广中国菜。郫县豆瓣、麻辣火锅、宫爆鸡丁……他所熟悉的中国菜和调料成为文化输出的载体，向世界介绍中国。

学霸/小镇青年当上外交官员

张卢卡出生在意大利的一个小镇，18岁离家去英国威斯敏斯特大学读国际贸易与外语专业，研究生时又来到中国，在北京大学攻读国际政治经济学硕士学位。入学考试中，张卢卡曾拿到全校留学生中文考试的最高分，获得全额奖学金，毕业时再次发挥学霸功力，顺利通过考试进入刚开馆的意大利驻重庆总领馆，担任商务处负责人。

3年多的外交官员生涯，张卢卡幸运地见证并参与了不少外交大事件。2018年，意大利副总理迪马约首次访华，来到成都参加西博会，张卢卡随行担任翻译。

为什么要人生转向，还要以美食为创业内容？张卢卡说，作为外国人，他知道世界对中餐的了解尚浅，甚至存在严重的偏差，许多海外中餐厅的主要客源也是华人群体。因此，他所创办的品牌ChinEAT，希望向老外推广中餐。

创新/一口气开发多种酱料