竹叶青酒，传承千年，乃至驰名海外原因竟是这样(5)

傅山与汾酒结缘还表现在他对竹叶青酒配方的改良上。

明亡之后,傅山心怀以医济世之志,长期以中医为业,他在寓居汾阳、平定、盂县时写下的许多诗文中记载了他为当地百姓治病深受欢迎的史实。

当时已在海内外驰名的竹叶青酒是以汾酒为底酒,傅山将竹叶青酒的配制用药由过去的四五种改为十二种,保留了竹叶的成分,再加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材配制而成。

傅山不但对竹叶青酒中添加中药的配方加以改良,而且手把手地把浸泡中药的办法教给酒工,使竹叶青酒的味道更加芳醇,液色更加透亮,成了如今名重天下的佳酿。