牟红强说，生活条件好了，人们上餐馆吃饭，习惯点一大桌子菜，食物浪费比较严重，“我们都过过穷日子，粒粒皆辛苦，不能这么浪费。”于是，她在餐馆里推行“勤俭节约、杜绝浪费”活动，根据客人的人数，服务员主动向食客推荐菜的份数，这一“反常”的做法，反而受到了食客们的欢迎。
“有的人总说生意难做，大概因为你只想着如何成功，却没想着为顾客做什么。”谈及自己的成功秘诀，牟红强这样说道。
与时俱进 内涵发展
伴随着青白江餐饮的日渐火爆，牟红强的商业版图从90年代的第一家小餐馆出发，到如今拥有4家餐厅的餐饮连锁企业。人们的饮食习惯在不断发生变化，由原来的饱餐型向营养型、新鲜型转变，牟红强的新店定位也就配合着发生改变。“蔬菜要无污染，粮食要当年产，海鲜要吃新鲜，连花生油都要找非转基因的……”
牟红强常说，一家餐馆好不好，消费者说了算；消费者的满意度，是餐饮行业最大的生命力。如今，牟红强的餐馆，不仅菜品丰富多样化，餐厅的装修也逐渐趋于简约文艺风格。随着科技飞速发展，她还主动接触外卖行业，餐馆里的特色饮食都可以通过网络轻松下单，快速便捷地送到顾客手中。
2009年青白江餐饮行业协会成立，牟红强作为绿杏餐饮连锁负责人，是协会的首批成员，如今票选为副会长。在牟红强看来，有了协会，这是推进全区餐饮业发展的一件大事、好事，为餐饮企业搭建了一个交流平台，实现抱团发展、互通有无、互相学习、取长补短。