对于生意“变秋”的原因，老徐认为主要有两方面因素，一来是，现在生活水平提高了，食物种类非常丰富，大家可以选择的更多了，越来越多的人不像老一辈那样钟情于腌腊制品；二来是，电商的兴起和盛行，对腌腊制品也有很大的影响。“现在很多人都直接在网上买香肠腊肉，很多电商为了吸引消费者还打出了‘土猪肉’‘山猪肉’等各种噱头卖点，价格也比我们卖得贵很多。”
在书香街农贸市场，记者看到几家肉制品店都在做香肠腊肉，一家店的老板说，他们都是提供一条龙服务，买肉配料加工都在店里搞定，顾客只需在口味上提出要求就行。谈及今年生意情况，老板坦言，有点秋，“今天一上午才开了三次张，还都做的不多，生意确实没法和往年比，主要是现在很多人崇尚健康生活理念了，很多年轻人过年都不吃香肠腊肉，我们只有想办法推出点健康产品了，不然以后可能要被市场淘汰。” （杨雪怡报道）
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