“成都的主要养羊地集中在大邑、金堂和简阳。从2016年数据来看，成都羊出栏量在90万头左右。”她介绍，这一数字跟每年成都生猪的出栏量远远不能相比的。而物以稀为贵，这也成了羊肉价高的一大因素。
此外，她还表示，成都羊的产量少其实还与成都人的饮食习惯息息相关，“我们习惯吃猪肉，所以生猪养殖量自然就大。”她说，成都吃羊肉主要集中在冬季，尤其是在冬至左右，使得羊肉在这段时间内的销量出现陡然增长，“价格也受供应需求自然走高。”
此外，成都餐饮方面人士介绍，一头出栏的成羊大概重达70斤左右，去头去尾再剔除骨头后，纯肉大概在40斤左右，这样算下来，一头羊根本产不了多少肉，“再加上人工等因素，都对羊肉价格走高有影响。”
黄杨敏
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