锦江新闻:走进水井坊遗址 翻开都市酒文化灿烂篇章

素有“食品行业风向标”美称的行业盛会——第98届成都春季全国糖酒会于3月22-24日在成都举行，糖酒会期间，数千家食品和酒类生产企业、专业采购商等近十万从业人员将汇聚在此，上演一场食品行业年度最大的盛宴。作为一个有着深厚历史底蕴的白酒老品牌——水井坊也亮相本次糖酒会，引来不少关注的目光。
 

水井坊古老的身姿，依偎在锦江河畔已整整六个世纪，从宋代的锦江春，到明清及近现代的福升全与全兴成，从上世纪五六十年代的成都酒厂、全兴酒厂，再到当今的水井坊，无数代人的执着与守望，酿成浓香四溢的玉液琼浆。

 如今，走进水井坊，虽不见当年酿酒时的火热场景，但依然酒香袭人，未尝先醉。水井坊遗址作为“中国白酒业的无字史书”与“活文物”，将六百年的时光酝酿，见证着巴蜀酒文化的深邃历史，彰显着中国千年酒文化的灿烂辉煌。

发现水井坊遗址
成就“中国白酒第一坊”美名

 位于水井坊街道街道的水井坊遗址，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。
 水井坊遗址历经元、明、清至今六百余年，考古发现的“前店后坊”格局，显示了水井坊的酿酒及其经营规模，在当时全国酒业中已是首屈一指。这是我国发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，被学术界赞誉为“中国白酒的无字史书”。水井坊遗址被称为中国白酒业的“活文物”而载入上海大世界吉尼斯总部颁发的大世界吉尼斯之最。水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。