由于总是出现在夜深人静的时候，大妈的肉饼渐渐开始被食客们称之为“鬼饼”。口口相传后，“阜成门大妈鬼饼”的名号也越来越为大家所熟知。
看不见的饼香
大妈的出摊规律第一次被打破出现在今年3月底。3月22日那天，“大妈”第一次在朋友圈提到，“最近管得太紧，至少每天都得十二点半以后出摊。”同月26日，“大妈”在朋友圈通知大家：“近期管得太严，大妈今天只能在家做肉饼了，肉饼和鸭蛋需要打包带走。由于在家里不能影响邻居休息，只能做到11点。需要的亲，可以预订，到大妈每天出摊的地方来取。”此后，每天在家做肉饼、提前预订再上门自取成为大妈鬼饼新的经营方式。
据大妈的女儿介绍，母亲摆摊已经有很多年，但从一开始就“没名，也没有执照，也没啥秘方，就是路边摊”。甚至流传甚广的“大妈鬼饼”也是别人给起的，大妈自己也不清楚具体是什么时候自己做的饼就成了“鬼饼”，只是大家都这么叫，就用了这个名字。
大妈不再出摊后，深夜的阜成门街头，再也不见排队买饼的独特景象，但许多人仍保留了去大妈那儿买一块肉饼的习惯。小乐住在离阜成门几公里外的地方，今年3月第一次听说了“大妈鬼饼”的存在，立马就去尝试了下，“其实说多好吃也不一定，主要是得拔个草。”小乐记得自己第一次去的时候，大妈的摊前还排着长长的队，“寒风瑟瑟中至少等一个小时。”吃过一次后，小乐就喜欢上了大妈烙的肉饼，“尤其是晚上饿了，周围没啥吃的，闻见肉饼的味道，再来点小米粥，确实解气。”
不确定的未来
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