龙泉驿新闻:互联网+食品安全监管 不到现场也能监控后厨

“电视屏幕上出现的多个信息栏，随时记录着食品加工的每一道工序，这些信息全部都将录入到第三方服务机构，并上报至市场监管部门。”在龙泉七中的食堂操作间外，现场人员向记者详细介绍信息化监管技术。从监控视频可以看到，食堂的工作人员均穿着统一工作服，严格按照工序和流程进行制作;操作间内物品摆放整齐，各个区域均按照规定进行设置。校方、市场监管部门、教育部门、家长随时可以查看学校食堂的后厨情况，“四方共管”方式让学校后厨在阳光下运行。

2019年以来，随着餐饮“明厨亮灶”工程持续推进，龙泉驿区信息化监管能力不断提升。为进一步确保群众“舌尖上的安全”，目前区市场监管局正在对“互联网+”食品安全监管工作作进一步的探索。区市场监管局餐饮科科长黄韬表示，“当前，信息化技术是推进食品安全治理能力现代化的一项重要手段，利用‘互联网+’技术强化食品安全监管是未来的方向。”

学校食堂联网

千里眼盯紧学生餐饮

2019年12月16日，学校食堂明厨亮灶信号接入专项部署暨“互联网+明厨亮灶”工程启动工作会在龙泉一小召开，全区共有20所学校食堂接入“互联网+明厨亮灶”信号，这标志着我区学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程正式启动。事实上，早在2016年全区11所中小学和幼儿园就已经开展试点，去年增加到20家，进一步扩大了监管的覆盖面。

据介绍，“互联网+明厨亮灶”工程建设，目的是为了打造行政监督和社会监督共治平台，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，让师生、家长和监管人员，通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管。与此同时，学校食堂通过引入信息化平台升级明厨亮灶，将人工智能AI、区块链、大数据分析、云计算、VR、位置服务等一个个信息化技术，真正运用到校园食品安全监管中，实现监管过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，从根本上转变监管模式、提升管理效能。信息化平台仿佛一双“千里眼”，盯紧学生餐饮的各个环节。