天府新区新闻:坛里发酵川菜文明 “东坡味道”举世闻名 ——写在第八届中国泡菜博览会揭幕之际(2)

可是，将这种无可取代的川味，从家庭的自力更生走到工厂的规模化和标准化消费却是不容易的事。而眉山靠着市委、市政府的支持与疏导，摸准市场脉搏，成就了百亿泡菜产业。

早在上世纪八十年代，眉山泡菜便末尾由作坊式加工向工厂化消费转变。眉山市成立后，市委、市政府敏锐地捕捉到泡菜产业发展的独特劣势和潜力，始终加大对泡菜产业的扶持和疏导，推进泡菜产业逐步做大做强。2005年10月，市委作出《关于放慢发展若干严重成绩的决议》，将蔬菜产业化正式列入全市农业畛域重点扶持的四大产业之一，并配套制发了《眉山市放慢蔬菜产业化发展打造“中国泡菜之乡”的实施计划》。

2009年5月，市委、市政府出台《关于强力推动泡菜产业发展的决议》和《四川东坡泡菜产业园树立计划》等7个配套计划。

2010年之后，眉山又启动中国泡菜城树立，作为推进泡菜产业发展的龙头。2014年，市政府出台了《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》，并先后成立了东坡泡菜产业推动指导小组，设立市泡菜产业推动办公室、中国泡菜城管委会、东坡区泡菜产业局，作为指点泡菜产业发展的机构和部门。2015年，眉山市、东坡区两级党委、政府作出了打造“东坡味道”食品产业的战略部署，印发了《眉山市“东坡味道”千亿产业“十三五”布局纲要》，信念用5年的工夫打造包括“东坡泡菜”产业在内的“东坡味道”千亿食品产业。

104.92亿元、121.77亿元、136亿元，从2013年眉山泡菜产业销售收入打破百亿元后，三年来，眉山泡菜产业销售收入不断“芝麻开花节节高”。今年1—9月，该产业销售收入已达121.96亿元，全年估计将打破150亿元。

“美国人可能把一杯水做成世界五百强，咱们为什么不能把一碟菜也做成世界五百强呢？”眉山已定下指标，并朝着指标昂首迈进！

产业链凝固科技与创新

东坡区崇礼镇光华村，地处中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地外围区域，近年来，泡菜产业给村里带来了渺小的变化。