武侯新闻:观察 | 粮食生产连年丰收 为何还强调要有危机意识(4)

　　一方面是供应紧张、隐忧暗伏，另一方面却是粮食浪费这一世界性难题。根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。

　　对于有着14亿人口的大国来说，粮食浪费问题更不容小觑。此前有数据测算，我国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。

　　国家粮食和物资储备局有关负责人告诉记者，近年来粮食产后损失浪费已有所减少。在收储环节，加快建设粮食产后服务中心，引导分等分仓储存和精细化管理；在流通环节，广泛应用机械通风、谷物冷却、环流熏蒸、粮情测控的储粮“四合一”技术，推广绿色储粮和信息化管理技术，降低流通过程损耗；在加工环节，组织粮食科研机构和企业开展大宗米面制品、油料适度加工等关键技术装备研发，合理制定工艺和产品标准，减少过度加工导致的损失。

　　相比之下，餐桌的消费环节才是大头。国家统计局数据显示，2019年餐饮业收入达到4.67万亿元，比上年增长9.4%。庞大产业蓬勃发展的背后，食物浪费量也是惊人的。

　　国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要。

　　中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》更具有代表性。课题组自2012年至2015年间，走访了北京、上海、成都、拉萨4个城市的366家餐馆。调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%，而学生盒饭有三分之一被扔掉。