新都新闻: 一家超市一天卖出上万个包子，成都超市熟食市场有多大？(2)

四川日报记者了解到，简阳市贾家镇的施必全在20年前就开始给大型超市伊藤洋华堂供应面点，目前他的面点每天要在伊藤洋华堂销售两吨左右，其中有上万个包子。此外，他还要给盒马鲜生、宜家、伊势丹等各大卖场供应食品。成都麦穗食品有限公司则在给家乐福、沃尔玛和永辉超市等供应面点，重庆麦香园食品有限公司为人人乐供应面点。

记者发现，从超市购买熟食已成为不少成都人日常生活的习惯，在伊藤洋华堂的熟食专区，从中式的包子馒头、卤味小吃到日式寿司、西式牛排，熟食品种多样、数量繁多。为何超市零售熟食比街边店铺越来越受欢迎，一位常在伊藤购物的谭小姐告诉记者，“超市的食物都是包装好了的，看着干净，虽然有些食物需要回家再加工加热，但感觉都比路边小摊更卫生。而且超市的种类齐全，可以一次性买到所有需要的食品，不用在街上的各种店铺来回奔波。”

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安全味道都需把控超市熟食开始差异化竞争

从1997年伊藤洋华堂在成都春熙路开张起，精品超市的概念就进入了成都市民的生活之中，而施必全也是在那时与伊藤洋华堂结缘，展开了长达20年的合作。他告诉四川日报记者，早期伊藤也是从人气高的街边小店寻找美食，再将其慢慢发展为供应商的，但进入到超市的熟食总归与路边贩售的不同，它更需要提供一项保障，来保证顾客买到安全的食品，保证企业的信誉不受到影响，所以许多供应商开始创建正规工厂，让食品生产走向正规模式。施必全说，“做食品必须注重安全，最重要的就是用专业设施来检测，检测达标后，食物才能运送到市场中去，这也是正规工厂存在的意义，不是普通小作坊所能达到的。”