“重组牛排”也称“拼接牛排”,是借助肉的重组技术加工而成的调节肉制品。以后,该技术已经成为世界肉类加工畛域重要的技术手腕。
在“胶水牛排”事情中,诸多报道提及次品肉块和肉胶拼接为“重组牛排”,这使生产者很容易曲解卡拉胶和“重组技术”。理想上,声称的“次品肉块”,其实是肉的宰割或许肉块修整中产生的“碎肉”,绝不等同于“劣质肉”。卡拉胶不等于建筑用“胶”、塑料用“胶”。
《食品平安国家标准 食品减少剂利用标准》(GB 2760-2014)规定,卡拉胶不得用于生鲜肉(包括牛排)中,但可用于重组类的肉制品中,且必须在产品包装的标签上明白标注,在规定的限量内利用卡拉胶不存在食品平安危险。
要科学分辨、平安食用。原切牛排标注生鲜肉，调节牛排加了各种减少剂，生产者可能依据本人的须要查看产品的标签来区分原切牛排或许重组牛排。
由于在加工过程当中，加工的周期越长，能够微生物生长的时机越高，建议大家100%加热之后再食用。
尽快把科学的食品安全知识通过新的技术手段，送给更多的人，送给咱爸妈 前年开始，原来很少用手机的老爷子，学会了用智能手机，迷上了微信，结果吃嘛都不放心了。 蒸几个螃蟹，老人掰...
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