中烹协主办：2019首届中国酸菜鱼出品大赛，成都赛区圆满收官(5)

“川菜泰斗”张中尤大师表示,今天选手表现都非常优秀,创新菜品更是很有想法,烹饪手法和口味类型也是推陈出新,很好的传承了川菜“一菜一格,百菜百味”的传统与匠心精神,同时通过选手间的交流互助、烹饪切磋,更有利于酸菜鱼的不断创新,推动整个酸菜鱼产品向多元化发展。

比赛对决中,每位选手都要在规定时间内做两道菜品给现场的评委。虽然限时60分钟,但是选手们都在努力保证每一份菜品可以完美地呈现给评委。除了评委们对参赛选手的水平表示高度认可外,更是一致表示,此次酸菜鱼出品大赛对推动整个酸菜鱼品类乃至整个川渝菜系的发展都有着非常积极的意义。