夫妻肺片从1933年创业至今，已有86年的历史，现在夫妻肺片的制作技艺已传承至第三代，被认定为四川省非物质文化遗产保护项目。如今在很多川菜馆都能吃到这道菜，为了把这道菜传承下去，成都市饮食公司成立的技师工作室中专门成立了夫妻肺片非遗传承室。
张蛟表示，“成都建美食之都，需要青羊这些老字号，让老字号在国际上发声，把美食文化传播出去”。
小谭豆花
豆花与面的偶遇
“满窗的晨曦挂在阳台，暗淡的橘红天幕垂落在城市的上空，点点簇簇的灯火像一片片还在燃烧的灰烬，慢慢煨煮着我早晨的食欲。吃面去……”
网友文中的面就是小谭豆花的面。
谭豆花始创于上世纪20年代初，原为一摊担，摆在成都安乐寺，业主就是谭玉光，以经营豆花和面条为主。因其制作的豆花面麻辣味厚、实惠方便，受到众食者喜爱，起名“谭豆花”。后来生意偏好，便开店经营，迁至成都闹市区的盐市口经营。
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