青羊新闻:舌尖上的青羊(4)

改革开放之后，盐市口地区进行城市改造，“谭豆花”被拆除，餐馆一度歇业。近年来，谭氏后人予以恢复，以“小谭豆花”的店名开业于西大街，经营以豆花面为主的多种川味小吃，保持着物美价廉的传统，受消费者欢迎。

大街小巷有很多豆花和豆花面，为什么小谭豆花就分外受欢迎呢？

小谭豆花十分讲究豆花制作工艺，直到今天仍然坚持自己制作豆花。调料也是用上等原料精心配制而成的，麻辣味厚。

“要不是招牌上写着创始于1924年，我还真不知道这家店都快上百年的历史了。”经常来小谭豆花吃面的食客告诉记者，“像这种传统的小吃很安逸，拥有这些百年老店成都才能称作‘美食之都’嘛。”

邓记新一代糖油果子

糯米与油的碰撞

如果说红糖糍粑只是糯米与油间擦出的小小火花，那么糖油果子便是它俩间激情的碰撞。

在吉祥街有一家糖油果子，叫邓记新一代糖油果子铺，老板在这里卖了几十年的糖油果子了，每天中午或者下午路过这里，都排了长长的队伍。不过最近这家店将全部搬到三道街。老板说，为了让大家找得着，他得慢慢搬。“万一喜欢吃的人找不到了，还是很遗憾。”

邓记的老板说，其实早在一千年前的宋代，糖油果子就已经出现了，他的糖油果子好吃的秘诀只有一个，几十年如一日。“这么多年来，我只做糖油果子，其他的我也不会做。每次听到别人告诉我，‘我穿城专门来买糖油果子’之类的话就很感动，而且很受鼓舞。如果说靠什么力量坚持只做一件事，那就是食客对糖油果子的爱吧。”