——顶级美食家、食评人董克平老师
如何让四川以外的地方接受川菜？如何抓住川菜的魂而不是川菜的形？今天在廊桥我得到了一份满意的答案。而黑松露在这一席晚宴中穿梭于川菜与意大利菜之间，时而是主角，时而是精彩的衬托，无论搭配肉类还是甜品，都各有风味。
——知名美食家洪亮先生
江主厨用多年淬炼不断拓宽川菜的边界，在回溯川菜前世中，恰逢一场新生。江振诚来了成都，川菜从此涅槃！
——世界殿堂级钢琴家及美食家赵胤胤先生